内容説明
食肉、鶏卵、牛乳・乳製品。この１冊で基礎知識から最新動向まで畜産のすべてがわかる。目次
第１章 食べ物としての畜産物を知る
第２章 生き物としての家畜を知る
第３章 畜産農家の特徴と経営を知る
第４章 畜産物の流通と消費動向を知る
第５章 世界の畜産と国際貿易について知る
第６章 日本の食を支える畜産の新しい動きと可能性
著者等紹介
八木宏典［ヤギヒロノリ］
日本農業研究所客員研究員、東京大学名誉教授。１９４４年生まれ。１９６７年、東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省農事試験場研究員、東京大学農学部助教授、教授、同大学院農学生命科学研究科教授、東京農業大学国際バイオビジネス学科教授を経て、現職。日本農業経済学会会長、日本農業経営学会会長、食料・農業・農村政策審議会会長などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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出版社内容情報
畜産に関しておさえておきたい基礎知識を完全網羅！ 肉・牛乳・卵など、畜産物の生産から流通、消費動向まですべてがわかる！
ＴＰＰ交渉、日豪ＥＰＡの最新情報も掲載。
